En las Salinas de San Juan pertenecientes al pueblo de Saelices de la Sal, se extrae Flor de Sal artesanalmente.
La Flor de Sal se recoge manualmente y no pasa por ningún proceso industrial. Es un producto puro, sin aditivos y no sufre ningún tipo de tratamiento, lavado o refinado. Su producción es muy limitada. Se la considera la reina de las sales por su textura fina y crujiente. Son cristales de sal que se pueden distinguir al observarlos atentamente.
Recogerla es complicado porque el proceso de cristalización se produce en la superficie del agua. Este, se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano de sal se vaya al fondo y se hace manualmente con un cedazo o recogedor muy fino.
Tiene un sabor inconfundible y una propiedad única como sal: por mucho tiempo que pase no se apelmaza y se mantiene con sus propiedades intactas.
Esta sal se utiliza para sazonar todo tipo de alimentos, frutas, verduras, carnes y pescados porque se funde fácilmente con los jugos de los alimentos, y también en confitería: galletas, bombones, etc. Puede emplearse en cualquier tipo de cocina.
La Flor de Sal es un producto 100% artesanal.
La Flor de Sal es un producto Gourmet.
La Flor de Sal es más baja en sodio y rica en oligoelementos como calcio, magnesio, potasio….
Las Salinas de Saelices de la Sal, ofrecen sus productos en diferentes presentaciones.
Productos:
– Botes de cristal de Flor de Sal recogida artesanalmente.
También tenemos un envase especial para HOSTELERÍA de FLOR DE SAELICES de 1 kg de peso.
SAQUITOS DE SAL VIRGEN
Recogida a mano con técnicas de extracción artesanal. Lavada por el método romano, conservando todos los oligoelementos y características naturales.
Recientemente hemos comenzado su comercialización. A continuación damos una referencia de los lugares donde ya la pueden encontrar:
ALCALÁ DE HENARES.- Las viandas de Sancho. Calle Mayor, 91. Alcalá de Henares. Madrid.
AZUQUECA DE HENARES.- Tierra y Grano. C/ Victoria, 4 local 1. Azuqueca de Henares. Guadalajara.
SIGÜENZA.- Supermercado GAMA. Calle Vicente Moñux, 16.
CIFUENTES.- Carnicería Fco. Arriola. Calle Camilo Jose Cela, 7.
CIFUENTES.- Alimentación Jesús del Monte. Calle Rastro, 17
BRIHUEGA.- ALQUITARA. Productos selectos de la Alcarria. Paseo de la Fábrica.
